Crevette enceinte : lesquelles éviter, lesquelles cuisiner

Temps de lecture : 6 min | Mis à jour : novembre 2026

Une verrine avocat-crevettes au réveillon, un plateau d’apéritif, une salade composée au bureau : la question de la crevette enceinte revient à chaque repas un peu festif. Tout dépend de la manière dont les crevettes ont été achetées, puis préparées. Les autorités de santé visent les crustacés vendus déjà cuits et décortiqués, que l’on mange froids. À l’inverse, des crevettes achetées crues et bien cuites à la maison restent possibles. Pour la vue d’ensemble, notre liste des aliments interdits pendant la grossesse reprend toutes les familles d’aliments.

Crevettes enceinte : pourquoi celles du rayon traiteur sont à éviter

Les crevettes vendues cuites et décortiquées sont déconseillées parce qu’elles peuvent porter Listeria et qu’on les mange sans les recuire.

Le site 1000 premiers jours, Manger Bouger et l’Anses les citent tous parmi les aliments à éviter pendant la grossesse. La bactérie en cause, Listeria, peut se multiplier même à 4 °C, rappelle l’Assurance Maladie. Elle ne change ni l’aspect, ni l’odeur, ni le goût de l’aliment.

La listériose reste rare. Santé publique France a recensé 619 cas en 2024, toutes populations confondues, et moins d’une cinquantaine de cas par an pendant la grossesse. Mais l’Anses la classe au deuxième rang des causes de décès d’origine alimentaire. C’est pour cela que la vigilance porte sur les produits de la mer prêts à manger, comme le saumon fumé pendant la grossesse, le surimi ou le tarama.

Tu savais ? Acheter ses crevettes crues, le meilleur choix

Contre-intuitif mais vrai : pendant la grossesse, acheter ses crevettes crues au rayon marée est un meilleur choix que de les prendre déjà cuites.

Manger Bouger conseille d’acheter les crevettes et autres crustacés crus, puis de bien les cuire soi-même. La cuisson se fait chez vous, juste avant le repas. Le froid, lui, ne fait pas tout : Manger Bouger rappelle, à propos des poissons, que la congélation n’élimine pas Listeria.

Crevettes sautées à l’ail, curry, wok ou gambas à la plancha : cuisez-les jusqu’à ce que la chair soit opaque et ferme, puis servez-les chaudes.

Crevettes crues enceinte : les bons gestes en cuisine

L’Assurance Maladie conseille de décongeler au réfrigérateur et de garder les restes 3 jours au maximum, réchauffés jusqu’à être bien chauds partout.

Et les crevettes vendues cuites, une fois réchauffées ?

Les sources officielles ne disent pas si des crevettes vendues cuites redeviennent sûres une fois recuites dans un plat chaud.

Les textes ne prévoient pas d’exception pour un wok ou une sauce. Le plus simple est donc de partir de crevettes crues pour vos recettes chaudes. Même logique pour les crevettes cuites entières du poissonnier : acheter cru et cuire soi-même reste la lecture la plus prudente.

Au restaurant, au buffet ou chez des amis

Hors de chez vous, une règle tient en une ligne : crevettes servies froides, non ; crevettes achetées crues, cuites sur place et servies brûlantes, oui.

Au restaurant, des gambas grillées peuvent convenir si elles ont été cuites crues en cuisine : posez la question. Cocktails, salades de la mer et verrines de buffet utilisent le plus souvent des crevettes déjà cuites, servies froides. Le plateau de fruits de mer ajoute les huîtres et coquillages crus.

Côté japonais, la crevette des sushis et des makis est servie froide : notre page sushi et grossesse détaille ce qui reste possible. Pour un réveillon, notre guide du repas de Noël enceinte propose un menu complet.

Crevette enceinte : le tableau récapitulatif

Le tableau ci-dessous résume les situations les plus courantes, du rayon frais au repas de fête.

J’en ai mangé sans savoir, que faire ?

Pas de panique : une portion de crevettes cuites ne signifie pas que vous allez tomber malade, et la listériose reste rare.

Notez ce que vous avez mangé et à quelle date. Parlez-en à votre sage-femme ou à votre médecin, qui vous diront si une surveillance est utile. Ce genre d’écart arrive souvent quand on ne connaissait pas la consigne.

Quand consulter ?

Consultez sans attendre si un symptôme inhabituel apparaît après avoir mangé des crevettes cuites du commerce, en signalant ce repas au professionnel qui vous reçoit.

Si vous allez bien, une question à votre sage-femme au prochain rendez-vous suffit. En cas de fièvre ou de symptômes inhabituels, appelez votre sage-femme ou votre médecin, en précisant l’aliment consommé. Et si vous vous sentez vraiment mal, rendez-vous aux urgences de la maternité.

Ce qu’il faut retenir

Pendant la grossesse, tout se joue sur la manière dont la crevette arrive dans votre assiette. Les crevettes vendues cuites et décortiquées, fraîches ou surgelées, sont à éviter, car elles se mangent froides et peuvent porter Listeria. Les crevettes achetées crues, puis bien cuites chez vous, sont en revanche possibles selon Manger Bouger. Au restaurant, privilégiez les plats chauds cuits sur place et laissez de côté cocktails, salades et plateaux froids. Si vous en avez mangé sans savoir, pas de culpabilité : parlez-en à votre sage-femme et consultez en cas de symptôme inhabituel.

FAQ

Peut-on manger des crevettes cuites quand on est enceinte ?

Pas celles vendues déjà cuites et décortiquées : 1000 premiers jours, Manger Bouger et l’Anses les déconseillent à cause de Listeria. Les crevettes que vous achetez crues, puis faites bien cuire vous-même, sont en revanche possibles selon Manger Bouger.

Les crevettes surgelées sont-elles autorisées pendant la grossesse ?

Oui si elles sont vendues crues et que vous les cuisez bien avant de les manger. Le froid ne règle rien à lui seul : Manger Bouger rappelle, pour les poissons, que la congélation n’élimine pas Listeria. Les crevettes surgelées déjà cuites et décortiquées restent donc à éviter. Décongelez-les au réfrigérateur, comme le conseille l’Assurance Maladie.

Un cocktail avocat-crevettes, c’est possible enceinte ?

Pas dans sa version classique, préparée avec des crevettes cuites du commerce servies froides. Pour une version maison, achetez des crevettes crues, cuisez-les bien vous-même et servez l’entrée rapidement. C’est la façon de rester dans la consigne de Manger Bouger.

Peut-on manger des crevettes au restaurant enceinte ?

Oui, si elles ont été achetées crues, cuites en cuisine et servies brûlantes : gambas grillées, crevettes sautées ou curry, par exemple. Demandez simplement au serveur. Évitez en revanche les crevettes servies froides, comme dans un cocktail, une salade de la mer, un plateau de fruits de mer ou des sushis.

Article rédigé par Olivier, fondateur d’avis-parents.com, journaliste de formation et père de quatre enfants. Contenu vérifié à partir des recommandations des autorités de santé françaises.

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